Мерянская коса-горбуша / Пуго-енкузо

дата:
Зерновые культуры в Северном Поволжье и Севере традиционно косили косами-горбушами. Коса-горбуша - особый тип косы, который был наиболее востребован среди населения на лесных пространствах Севера начиная со средневековья. На юге ее не знали, что подтверждает технологическую дихотомию Север-Юг. Горбушей косят в две стороны, так, чтобы переворачивать рукоять на лету. Делали горбушу под человека: под его рост и руку. Горбуши были мужские, женские и даже детские. Горбуша так косит траву и злаковые, что они складываются равномерным слоем и нет необходимости их разбивать для просушки. Из-за особенности использования горбуша позволяет аккуратно выкосить вокруг кочек, деревьев, а также по склонам оврагов что немаловажно в условиях лесного хозяйствования (лесные и луговые покосы, поля на кулигах-выжженных полянах в лесу).
0

Рева. Репа

дата:

Только что курьер привёз 3 килограмма репы. Красавица, правда? Начинаем ревитализировать.

Когда репа появилась в наших родных краях, сказать трудно; считается - в период возникновения земледелия. В мерянской реконструкции мы использовали слово -рева, сходное с марийским реве/ревӹ. По-видимому это заимствование из древнерусского языка - русск.-цслав. рѣпа, болг. ря́па, сербохорв. рȅпа, словен. rẹ́ра, чеш. říра, слвц. rера, польск. rzера. Этот древний странствующий культурный термин неизвестного происхождения; ср. лит. rópė «репа», д.-в.-н. ruoba «репа» наряду с râbа ж. (и.-е. *rāр- и *rēр-), лат. rāpum ср. р., rāра ж., греч. ῥάπυς, ῥάφυς ж. «репа», ῥάφανος м. «редька». Вероятно происходит из древних средиземноморских языков.

В Московии репа с древних времён была важнейшим продуктом питания, о ней существуют упоминания в древних летописях. Одна из архаичных русских сказок связана с репой - "Посадил дед репку...". Вырывали репу на полях обычно в сентябре, день вырывания именовался "репорезом".

До XVIII века репа была главным овощем рациона питания в Поволже и на Севере, затем постепенно была вытеснена картофелем.

Андрей Малышев. 2021.
Мерянская кухня. ТГ.

Комментарии

Отправить комментарий