Сообщения

Мерянская коса-горбуша / Пуго-енкузо

Зерновые культуры в Северном Поволжье и Севере традиционно косили косами-горбушами. Коса-горбуша - особый тип косы, который был наиболее востребован среди населения на лесных пространствах Севера начиная со средневековья. На юге ее не знали, что подтверждает технологическую дихотомию Север-Юг. Горбушей косят в две стороны, так, чтобы переворачивать рукоять на лету. Делали горбушу под человека: под его рост и руку. Горбуши были мужские, женские и даже детские. Горбуша так косит траву и злаковые, что они складываются равномерным слоем и нет необходимости их разбивать для просушки. Из-за особенности использования горбуша позволяет аккуратно выкосить вокруг кочек, деревьев, а также по склонам оврагов что немаловажно в условиях лесного хозяйствования (лесные и луговые покосы, поля на кулигах-выжженных полянах в лесу).

Мерянская коса-горбуша / Пуго-енкузо

Мерянский рыбник / Колб алябыш

Костромской пирог / Костроман алябыш

Ритуальное печенье "кресты" / Киндяк "крестык"

Мерянский салат из репы / Ревы салат

Домашняя мерянская лапша / Пертан лашка

Мерянский квас / Киндяк шабы

Древнерусская кухня. 1969г. г. Владимир

Что выращивали в огороде до появления картошки?

Где "русская печь" там завсегда ухват и хлебная лопата

Рева. Репа

Пертан лашка шел. Домашняя мясная лапша

Репа "паренка"

Пыщуган шаньгак. Пыщугские "бездушники"

Шомшадан ярыш. Гречка по-мерянски

Шеман шанца. Чёрная соль

Ревы па пурка. Репа и морковь

Шаньгак па чиба кабак. Шаньги с курицей и тыквой

Мерян шаньгак — мерянские шаньги. Наш ответ на хачапури

Мерян сий — "мерянская еда", "мерянская кухня"