Мерянская коса-горбуша / Пуго-енкузо

дата:
Зерновые культуры в Северном Поволжье и Севере традиционно косили косами-горбушами. Коса-горбуша - особый тип косы, который был наиболее востребован среди населения на лесных пространствах Севера начиная со средневековья. На юге ее не знали, что подтверждает технологическую дихотомию Север-Юг. Горбушей косят в две стороны, так, чтобы переворачивать рукоять на лету. Делали горбушу под человека: под его рост и руку. Горбуши были мужские, женские и даже детские. Горбуша так косит траву и злаковые, что они складываются равномерным слоем и нет необходимости их разбивать для просушки. Из-за особенности использования горбуша позволяет аккуратно выкосить вокруг кочек, деревьев, а также по склонам оврагов что немаловажно в условиях лесного хозяйствования (лесные и луговые покосы, поля на кулигах-выжженных полянах в лесу).
0

Репа "паренка"

дата:

А вы знаете, что значит «проще пареной репы»? И какова она на вкус? Репа очень полезна, намного полезнее нашей любимой картошки. Репа подойдёт стремящимся избавиться от лишнего веса, ведь её калорийность составляет всего 30 - 32 ккал/100г! 

Ею можно заменять картошку в супах и гарнирах к мясу. Достаточно съедать 200 г репы, чтобы восполнить суточную потребность в витаминах и минеральных веществах (макро- и микроэлементах). 
Репа - природный антисептик и прекрасный борец с простудой и кашлем. Регулярное употребление репы в пищу позволяет уберечь мочевые пути от камней и воспалений.  

Репа вообще была одним из основных продуктов питания не только на Руси, но и в доколумбовой Европе. И не зря! Ведь обходились в те далёкие и суровые времена без антибиотиков и прочей фарминдустрии. 

Вообще, репу можно не только парить, но и варить, жарить, тушить. И, разумеется, есть сырой. 


Я буду делать это традиционно, в русской печи, как делали наши далёкие предки. 

Ингредиенты: 

репа – 4-5 шт.; 
вода – 1-2 ст.л.; 
соль. 

Желательно готовить репу в чугунке. На дно емкоскости наливаем немного воды, выклвдываем заранее вымутую репку , солим, закрываем крышкой и в печь. Теперь ждем 2-3 часа в зависимости от жара в печи. Вот и все! Пареная репа готова. Действительно, нет ничего проще. 


А попробовать исконно русское блюдо стоит, чтобы хотя бы понять, как питались наши предки. 

Кто-то уже что-то готовил из репки? Прошу поделиться рецептами!

Комментарии

Отправить комментарий